معيار ISO 22000 هو معيار دولي يحدد متطلبات نظام إدارة سلامة الأغذية الذي يغطي جميع المنظمات من جميع الأحجام في جميع أنحاء السلسلة الغذائية. يمكن للأغذية غير الصحية أن تسبب المرض ومشاكل صحية خطيرة بل وتهدد حياة المستهلكين. ولذلك، فمن الضروري السيطرة الكاملة على سلسلة الإنتاج بأكملها.

تحدد المواصفة القياسية ISO 22000 متطلبات نظام سلامة الغذاء منذ أول اتصال بالمواد الخام وحتى المراحل النهائية مثل التعبئة والتغليف والنقل والتخزين. يمكن استخدام هذا المعيار في أي مؤسسة – بغض النظر عن نوعها أو حجمها – تعمل في مجال صناعة الأغذية. من منتجي الأعلاف ومنتجي المواد الخام إلى مصنعي المواد الغذائية وشركات النقل والمستودعات وتجار التجزئة.

يكمل معيار ISO 22000 مبادئ نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) والإجراءات التي وضعتها هيئة الدستور الغذائي – وهو برنامج مشترك بين منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) ومنظمة الصحة العالمية. (من). . لكي نتمكن من تدقيق متطلبات هذا المعيار، فهو يجمع بين خطة تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة (HACCP) وبرامج المتطلبات الأساسية (PRPs).